God Jul!

Nu piper vi iväg till Gotland och storfamiljen där för att fira jul bland barnbarn, katter, hundar, häst, gutefår, ankor och höns! Våra egna höns och torpet här tar våra husvakter hand om:-) Därför vill jag redan nu önska alla bloggvänner en riktigt God Jul med mina bästa recept på sillinläggningar som vi tar med till det i övrigt helt vegetariska julbordet på Gotland.

Först en inläggning med asiatisk smak.  Till en burk så kallad inläggningssill kokar jag en lag på 1,5 dl vattten, 0,5 dl ättika 12% och 2 dl socker.  Medan lagen svalnar skär jag en ekologisk lime i tunna skivor, skalar och skivar 2 cm ingefära, hämtar en purjolök från köksträdgården, rensar och skär i tunna strimlor, plockar fram lite stark skivad chili och ca 1 matsked hackade korianderblad ur frysen.
Jag sköljer sillfilerna och skär dem i lagom stora bitar. Varvar sill och det övriga i en glasburk och häller på lagen så att sillen täcks. Bör stå minst ett dygn i kylen innan servering (gäller alla mina inläggningar).

Nästa inläggning kryddas med apelsinskal och stjärnanis. Till lagen tar jag 1,5 dl vatten, 0,75 dl ättikssprit 12%, 1 dl strösocker, 1 lagerblad och 4 stjärnanis, kokar upp och låter svalna. Skär en liten rödlök i tunna skivor och strimlar skalet av en ekologisk apelsin (ser upp så att inget av det beska vita kommer med). Sköljer hastigt av sill från en burk inläggningssill och skär i bitar, varvar dem med lök och apelsinstrimlor i glasburk och så på med lagen.

Till sist en för oss ny inläggning. Hur den smakar vet vi inte än men utseendemässigt är den julgrann så det förslår! Här har jag följt ICA:s recept på Lingonsill.

Idag vid elvatiden inträffar Vintersolståndet! Värt att fira!!! Nu vänder det.

God Jul och Gott Nytt Solår!